Финики растут на пальмах не так, как многие представляют. Вот как выглядит процесс роста фиников на деревьях, какие условия необходимы и как происходит сбор урожая. Советы от агрономов и тех, кто работает с финиковыми плантациями.
Финиковая пальма: особенности растения
Что нужно знать:
- Вид растения: финиковая пальма (Phoenix dactylifera) относится к семейству пальмовых, достигает высоты 15–25 метров.
- Структура: у пальмы нет ствола в обычном понимании, это сросток листовых черешков, покрытый остатками листьев.
- Листья: перистые, длиной до 6 метров, с острыми шипами по краям черешков.
- Корневая система: мощная, распространяется на 20–25 метров в стороны, но не глубоко вглубь.
Важно: не путайте финиковые пальмы с кокосовыми — это разные виды с разными условиями произрастания.
Цикл роста фиников
Как формируются плоды:
- Цветение: пальма цветет ежегодно, цветки появляются в пазухах листьев в виде соцветий-метелок длиной до 1 метра.
- Опыление: в природе опыляется ветром, на плантациях часто используется ручное опыление для повышения урожайности.
- Завязь: после опыления формируются завязи, сначала мелкие и зеленые, размером с горошину.
- Рост плодов: в течение 6–8 месяцев финики постепенно увеличиваются в размере и меняют цвет с зеленого на желтый, затем на коричневый.
Пример: сорт Deglet Noor созревает за 7 месяцев, в то время как сорт Medjool требует 8–9 месяцев для полного созревания.
Условия для роста
Что проверить при выращивании:
- Климат: финиковые пальмы требуют жаркого и сухого климата с температурой 35–40°C в период роста.
- Почва: хорошо дренированная, песчаная или супесчаная, с небольшим содержанием соли.
- Вода: требовательны к поливу, но избыток воды приводит к гниению корней, оптимально 20–30 литров в день.
- Освещение: полное солнце, пальмы не переносят тень и недостаток света.
Совет: в условиях субтропиков пальмы могут расти, но урожай будет меньше, а плоды — менее сладкими.
Сбор урожая
Завершающие шаги:
- Определение спелости: финики собирают в стадии «кимри» (полусозревшие) или «рутаб» (полностью созревшие).
- Методы сбора: вручную с помощью лестниц или специальных подъемников, иногда срезают целые кисти.
- Сортировка: после сбора финики сортируют по размеру, цвету и степени зрелости.
- Обработка: моют, сушат, иногда подвергают термической обработке для увеличения срока хранения.
Не используйте слишком ранний сбор — это снижает сладость и качество фиников, но поздний сбор приводит к перезреванию и порче.
Понять, как растут финики на деревьях, важно для оценки качества продукта и понимания процесса его производства. Потратив время на изучение особенностей, вы сможете выбирать лучшие финики и понимать, почему они стоят определенной цены. Главное — не думать, что финики растут как яблоки на яблоне — их выращивание требует специфических условий и знаний. Ваш выбор фиников заслуживает внимания к деталям — относитесь к покупке осознанно.